京东新通路2018年刚开始就动作频频，先是高调公布开店目标，现在又传进军餐饮B2B行业，搭建中小餐饮客户一站式采购平台。据肥鱼了解，此项目还未正式命名，目前主要涉及米面粮油、干货调料等品类，但根据新通路2017年底公布的新一年目标，生鲜类，如水产、肉蛋、蔬菜等应该也在其扩张的品类之内。肥鱼猜测，这个赛道上还没有老大，而京东新通路要做的就是占山为王。
餐饮B2B为什么这么吸引人？
国家统计局日前发布的数据显示，中国餐饮行业从2012年开始转型，2015年中国餐饮市场规模已达3万亿，2016年突破3.5万亿大关，2017年有望突破4万亿。看到这庞大餐饮市场，人人都想分一杯羹。快速增长的背后，中国餐饮食材采购规模，也已经达到了9000亿人民币！在每一家餐饮门店的背后，每周都有几千元的商品采购需求。
和高速发展的餐饮行业相比，餐饮行业的供应链还比较传统，除了海底捞、西贝等知名连锁餐饮公司自建有自己的供应链公司外，占全国餐饮行业总数65%的中小餐饮客户的采购供应还非常传统。
在很多小餐馆，采购这环是老板抓得最牢的。老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。他们往往就近在附近的菜市场或者大型超市进行采买，比较耗时耗力；而最为普遍的则是直接让专业的供应商来承包，所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。与他们合作有两个好处：一个是可以挂账另一个是还有返利，但这仅限于合作时间较长且生意稳定的优质客户，而即使是这类很专业的承包商，他们和客户之间的业务往来还是很传统的，往往是电话下单或者是业务定时上门抄单，效率不高，也不利于产品推新。更不可能产生什么数据沉淀，反馈厂家改进商品。
随着移动互联网时代智能终端的普及和行业B2B方案的逐步成熟，餐饮行业的供应链也急需变革，这个接近万亿的市场已经有无数互联网创业公司涌入，而现在这些早期进入餐饮B2B领域的创业公司其实过得并不好，有的甚至已经被市场无情地拍死在沙滩上。
餐饮B2B到底是不是坑？
餐饮B2B这个看似美好的赛道究竟埋下多少创业公司的冤魂，我没有统计过，但从各个媒体报道的数据来看，目前还活跃在业内的几家餐饮B2B公司如美菜、链农、优配良品等均没有实现盈利，更别说有哪一家在资本的加持下做成了行业独角兽。
为什么会是这样，餐饮行业B2B到底是不是坑？一位创业者曾经在媒体上总结自己创业失败的过程中说：“在餐馆供应B2B这个行当里面，如果不靠烧钱烧出一个前3名来，根本就是死路一条，况且就算成为行业前三了，如果不朝着上游供应链延伸去挖掘，根本就很难盈利，况且还有客户个性化的需求，如果解决不了的话，他们所做的这些，只能说是一个好故事而已。”
而事实上阻碍他发展下去的正是物流和供应链，无论是自建仓储、物流体系还是将物流社会化外包，都无法在降低成本和提升客户体验两个方面做到平衡。另外，虽然手中聚集了大量的订单，拥有了一定的议价能力，但物流、人工、仓库场租基本上就把利润耗尽，根本无利可图。
那餐饮B2B行业既然有这么大的坑，京东为什么还要往里面跳呢？
京东新通路进军餐饮B2B的背后
刘强东曾在《第四次零售革命下的组织嬗变》一文中说过：“第四次零售革命的实质是无界零售，终极目标是在‘知人、知货、知场’的基础上，重构零售的成本、效率、体验”。显而易见，餐饮行业供应链目前还是电商渗透率极低的一个巨大的市场，而且目标客户对于商品有着极高的消费转化率，而这样一个大流量的线下消费场景，自然是最佳的重构样本。而京东新通路本身就做着快消品B2B，这个业务能够很方便地将服务覆盖进去，成本很低，收效很大。
同时，京东已成为中国最大的生鲜电商冷链宅配平台，在全国范围内建立了覆盖深冷、冷冻、冷藏和控温四个温区的冷仓，满足不同品类生鲜商品的个性化存储需求。这为京东新通路拓展生鲜品类奠定了良好基础。
与疯狂增长的餐厅相比,餐饮供应链及服务端目前来说还是个尚未被充分切割的市场大蛋糕，在创业同行们都被生鲜供应仓储拖得疲累不堪之时，重装上阵的京东新通路将面临怎样的市场境遇，能成功地占领餐饮B2B市场的制高点吗？我们拭目以待。。。
文章来源:新经销
编者：云朵匠 | 数商云(微信ID：shushangyun_com)
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